LOCALIDAD: Pampliega (Burgos)
DENOMINACION: Vino de la Tierra de Castilla y León
VARIEDADES: Tempranillo, Syrach y Merlot
TIPO DE SUELO: Cascajo sobre caliza, arenoso sobre arcilla
VIÑEDOS: Viñedos en espaldera y vaso
ALTITUD: 850 m
CULTIVO: Mecánico en secano
VENDIMIA: Manual
CRIANZA: 26 meses en barrica de roble francés y americano.
PRODUCCION: 1.200 botellas.
Su nueva imagen, nos da la majestuosidad del ciervo y la armonía con la naturaleza, lo mismo con nuestro vino, elaborado en su mayoría con la variedad tempranillo, con aromas y sabores distintos típicos de una zona fría y de altitud del viñedo, como es nuestro caso, junto con un
pequeño toque de nuestro syrach y merlot.
Vino elegante, con una madera no muy marcada, donde predominan las frutas negras, con algún toque de frutas rojas, cacaos y un final a regaliz muy agradable.
 
FASE VISUAL
Vino de color rojo granate, con una buena capa y reflejos o matices en la misma tonalidad.
 
FASE OLFATIVA
Aroma potente, fresco, donde se combinan perfectamente la fruta negra (mora, arándanos y ciruela) con los tostados de la crianza en madera. Los tonos balsámicos y la elegancia de maderas nobles (sándalo), dan paso a un pequeño dulzor de cacao amargo, vainilla y caramelo, con un final muy claro de regaliz aportando mucha largura y potencia.
 
FASE GUSTATIVA
En boca destaca su frescura e intensidad, vino muy equilibrado y suave paso con taninos dulces. Recuerdos balsámicos y muy afrutados.