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  • VINOS TRAVIESOS

PAMPLIEGA (BURGOS) Tierra de vino

Los orígenes de las viñas en Pampliega y sus alrededores se remontan a la época de los romanos. Los datos de la Edad Media reflejan que Pampliega abastecía de vino a la capital, Burgos, y de ello dan fé tanto los escritos como el racimo en piedra esculpído en el pórtico de la iglesia del pueblo.


Hasta hace 25 años nuestro abuelo explotaba varias hectareas de viñedo tanto para el autoconsumo como para la venta a los vecinos de la zona durante todo el año.

Con la filoxera, la introducción de tractores y con los herbicidas que se aplicaban se terminaron de perder los viñedos, quedando pequeñas parcelas que se utilizan para consumo propio.


En el año 2005 decidimos plantar los nuevos viñedos, aprovechando el terreno donde antiguamente se cultivaban. Llevamos a cabo una serie de catas a 1,5 metros de profundidad y analizamos el terreno para escoger el patrón más adecuado y de mayor calidad para las variedades elegidas:

TEMPRANILLO, MERLOT, SYRAH (ESTA COMO VARIEDAD MODERNA Y EN AUGE POR SUS CUALIDADES ENOLÓGICAS), MOSCATEL GRANO FINO.




ENOLÓGICA WAMBA: VINOS DE PUEBLO

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